OBTENCIÓN DE UN MEDIO ENRIQUECIDO EN PROTEÍNAS A PARTIR DE RESIDUOS DE PAPA (Solanum tuberosum) POR FERMENTACIÓN MICROBIANA. Alimentos Ciencia e Ingeniería, [S. l.], v. 27, n. 1, p. 11, 2020. Disponível em: https://erevista.bibliolatino.com/index.php/aci/article/view/930. Acesso em: 27 jul. 2025.