“Evaluación fisicoquímica Y microbiológica De La extracción De Harina De Oca Por El método Tacho Abierto”. 2021. Alimentos Ciencia E Ingeniería, vol. 28, no. 1, Oct. 2022, pp. 56-63, https://doi.org/10.31243/aci.v28i1.1039.