“EVALUACIÓN FISICOQUÍMICA Y MICROBIOLÓGICA DE LA EXTRACCIÓN DE HARINA DE OCA POR EL MÉTODO TACHO ABIERTO”. Alimentos Ciencia E Ingeniería, vol. 28, no. 1, Oct. 2021, pp. 56-63, https://doi.org/10.31243/aci.v28i1.1039.